Les kouigns

Les gâteaux se déclinent suivant les lieux et les saisons. A déguster !

Vous connaissez certainement l’emblématique kouign amann (gâteau beurré) de Douarnenez ! Il est né dans cette ville dans les années 1860, inventé par le boulanger Yves-René Scordia et sa recette se perpétue depuis, avec bonheur. Une association d’artisans fabricants sur Douarnenez s’est constituée autour d’un label.

Dans le Pays Bigouden, vous trouverez le «kuign yequel», une crêpe épaisse inventée par Sieur Jézéquel. Venez la déguster à la crêperie de la Torche à Plomeur, où la recette a revu le jour en 1976. A savourer aussi dans les fêtes locales.

Un autre kouign ponctue notre vie locale et illustre la période des Gras. En février, le Kouign des Gras s’ajoute à la délicieuse gamme de nos saveurs sucrées. Bernard Gonidec confie sur son site Internet quelques recettes et conseils.           

Dégustez aussi, la tarte bigoudène qui est la signature de la boulangerie pâtisserie confiserie le Four à Bois. Spécialité unique en Bretagne, créée par leurs soins, c’est un gâteau avec des pommes caramélisées et une préparation maison, compromis entre le gâteau breton et le Kouign Amann.

Retrouvez enfin, le très fameux gâteau breton que ramenaient jadis les invités de la « noce » aux membres de leur famille restés à la maison ! Découvrez les différentes recettes faites tout en nuances dans nos boulangeries pâtisseries.